地方野菜

今朝の私のニュースファイルに興味深く、関連するコラムが２点入ってきました。

その一つは日経レストランの「野菜が無個性になったわけ」というコラム。現在多くの産地で使われているＦ１品種の功罪についてのコラムです。Ｆ１の普及で年間を通じて農産物の安定的、大量生産が可能になり世界の食糧飢餓の改善につくしたことが「功」。旬が薄らぎ、各地で栽培されてきた地方野菜が消えていること、そして味が劣ることが「罪」としています。

現在地方野菜は２０科６９種５５６品種あるそうですが、年々減少傾向にあります。

もう一つのコラムは産経ニュースの「京野菜の金時ニンジン、老化防止に効果、活性酸素を吸収」という記事です。農水省の研究機関によると金時ニンジンは老化や癌の原因になる活性酸素を吸収、退治する効果が高いそうです。ほうれん草の２倍、タマネギの４倍。

この二つのコラムをあわせると、本来の旬が明確な野菜の方がカラダに良い＝もっと伝統的な野菜を取り入れるべき、という結論に導かれますが、はたしてそれが正解なのでしょうか？現在の生産現場、物流現場、そして消費者のニーズ、意識を考慮するとそう簡単ではありません。今の経済・社会環境、消費環境においてはＦ１がマッチしているのかもしれません。もしかしたら理想と現実なのかもしれません。

日経レストランのコラムではレストラン関係者は食材だけでなく、食文化に目を向ける必要があると締めていました。これもちょっと苦しい結論のように感じます。

でも、早朝から考えさせられるコラムでした。

皆さんはどう思われますか？

＜日経レストラン＞野菜が無個性になったワケ
＜産経ニュース＞京野菜の金時ニンジン、老化防止に効果　活性酸素を吸収

MT-IT

鬼の居ぬ間に・・・・・

今月は矢萩節、忙しいようです。鬼の居ぬ間にこのブログをMT-IT節にしてしまおうと企んでいる次第です。

ところでこの数ヶ月毎朝メルマガ用のニュースを選定しながら気になることがあります。スーパー各社の低価格路線と「赤字」。百貨店も右にならえの傾向が出てきています。確かに未曾有（「みぞうゆ」ではありません）の不況です。でも、ここまで価格で押す戦略で良いのか不安です。ディフレ・スパイラルを心配する学者もいます。

毎朝届くニュースの中に化粧品業界のも交じります。化粧品業界も主要販売先である百貨店の売上落ち込みで影響は出ています。でも、このところのニュースを見ると、資生堂、花王を初めとした企業は積極的に海外戦略や新製品戦略を展開しています。

確かに流通と化粧品では業界が違うと言われてしまえばそうです。でも、化粧品メーカーは現状の先を見越して企業展開をしているような気がします。どちらが吉に出るか？それはこれから数年たって結論が出るでしょう。ただ、我々は単に右にならえではこれからの世の中生きていません。青果業界は特に井の中の蛙が多いのではないでしょうか？時々縁もゆかりもない業界を研究する必要があると思います。

我が矢萩節は勉学の世界に入り、視野が広がっているのではないでしょうか？でも、「手抜きしているにも関わらず、落第したならば・・・皆さん、どうしましょうか～？？」なんてほざいているようではまだまだですね。落第したら彼負担で落第パーティを開催します。参加者今から募ります。もしかしたら近々開催できそうです。

ドライブ？お仕事？

皆さん、矢萩節です。
本日は昨夜より、旭川にきております。
今回の用件は、岡山のお取組先様の社長ご一行をお連れしての産地周りです。
朝一で旭川の市場を見学し、その後当麻農協様、東川農協様、美瑛農協様を訪問し、
富良野を通り三笠にある弊社の研修農園を見学して、札幌へ戻ってきます。
一日一杯ドライブとなりますが、しっかりとお仕事してきます。

お詫びとお願いかな？！

皆さん、矢萩節です。
本当に・本当に手抜きで申し訳ございません。
後１ヶ月で夏休み（大学院）に入りますので、
その間は、毎日・毎日魂込めて、更新いたします！！
今月は前期試験があり、これに１科目でも不合格ならば後期の授業を受けることができず、
落第が決定してしまいますーー；
よって、今月は少々の手抜きをお許しくださいませ。

＊手抜きしているにも関わらず、落第したならば・・・皆さん、どうしましょうか～？？

サンデーフォトグラフ（同期生編）

＊同期生７２歳の御大に御呼ばれになりご馳走になった料亭「川甚」です。初めて行きました。

＊こちらは月に２回開催している同期生との昼食会で行った小樽「藪半」のカレーそばです。

＊蔵の中に座敷があり、そこには器がびっしりと飾ってありました。

果報は寝て待て？！

皆さん、矢萩節です。

６月もあっという間に終わってしまい、今年も残り６ヶ月ですね。

この歳になると、一年が速くて、速くて。

さて、本日は来年採用予定の面接をおこないます。

今年は２名ほどの採用を希望しておりますが、

エントリーはまだ１名です。

来年卒業でお薦めする方がいらっしゃいましたら、

是非、矢萩節までお声掛けて下さいね！

倒産しない企業

代筆です。
ところで皆さんたまにやっちゃばアライアンスのサイトに行っていただいているでしょうか？地味ながらかなりこまめに更新しているんですよ。特に調査結果は。昨日アップしたのが「びっくり倒産に関する意識調査」（アイシェア）。企業倒産でびっくりしたのは、山一証券、そごう、NOVA、マイカル、長崎屋、北海道拓殖銀行の順になっています。

非常に興味深かったのはもっとも倒産しないであろう企業を聞いたところ、トップ３は食品系で日本たばこ産業、味の素、アサヒビール，電気機器系ではパナソニック、ソニー、キャノン、通信・サービス系ではドコモ、電通、ヤフーでした。個々で共通しているのがほとんどリストされた企業が新興企業でないところです。それだけ企業イメージが我々の頭の中に形成されているのかもしれません。

通信・サービス系ではソフトバンク、コナミがトップ５にランクインされていましたけど、％は2.3％と1.4％と非常に低いものでした。逆に考えるとドコモの支持率が57％であったことを考慮に入れると、新興企業が多い通信・サービス系の企業に対する消費者の不安感は非常に高いモノであると言うことができると思います。つまり安心感を与える企業イメージは時間がかかるということです。

最後にあなたの職場の倒産の危険性はいかが？と聞いたところ、12％が結構危ない、33％が不安はある、24％は大丈夫と答えていました。

さて皆さんの職場はいかがですか？

(MT-IT)